Il pane versatile rapida
Non c'è da meravigliarsi pani veloci sono così popolari. Sono facili, veloci, come suggerisce il nome, quasi infallibile, versatile, e oh, tutto bene. Noi comunemente li conosciamo come pani addolcito con frutta, da qualche parte tra pane e dolci lievito nella struttura e dolcezza. Sono lievitati con il lievito e bicarbonato di sodio. Pane di banane e noci pane data sono tipici anche se alcune ricette lista libri per le varietà salate.
Pane veloce hanno meno zuccheri e meno grassi rispetto torte. I dadi spesso si trovano in pane rapido aggiungere al tenore di grassi. La frutta aumenta l'umidità e il sapore. Poiché pane rapido tendono ad essere più asciutta torte, sono spesso spalmata di burro, crema di formaggio, o marmellata. Burro di arachidi è uno dei nostri condimenti preferiti.
Pane veloce tendono ad essere più denso e umido che muffin se la pastella per i pani rapido può essere cotto nel latte della focaccina. In generale, focaccina pastella è più sottile di pastella pane veloce.
Pane veloce sono meravigliosamente versatile, appropriato ogni volta che la ricchezza di una torta è indesiderabile. Essi sono spesso servite a colazione e brunch, per gli spuntini, e terminare un pasto ben al posto di un dessert dolce. Quando viene utilizzato per un dolce, possono essere conditi con gelato o uno sciroppo. Fette può essere tostato o immersi in uova e fatto come toast alla francese. Fanno grandi panini, anche se un po 'meno fragile "bloccato" insieme con crema di formaggio e burro di arachidi. Provare con un frutto pieno di pane condita con rapido trucioli di prosciutto o tacchino.
Come cuocere il pane veloce
Ci sono due metodi per la miscelazione pane rapido: il metodo di scrematura e il metodo muffin. Con il metodo di scrematura, zucchero e grassi (burro, margarina o accorciamento) sono battuto insieme per trascinare l'aria nella miscela e fornire aggiunto ascensore per la pastella. Con il metodo muffin, i liquidi sono combinati in una ciotola, gli ingredienti secchi in un altro, e poi i due sono mescolati tra loro. Il metodo di scrematura tende a fare un pane più dolce-like. I passaggi per ogni metodo seguire.
Il Metodo Creaming
1. Luogo ammorbidito burro, margarina, o l'accorciamento in una ciotola. Aggiungere gli zuccheri, le spezie e il sale e sbattere fino a quando l'aria leggera e soffice ed è trascinato per tutta la miscela. (Non lasciare che il burro o la margarina ottenere abbastanza caldo che si avvicina al punto di fusione. Attrito dalla miscelazione, in particolare con un miscelatore elettrico, aumenterà la temperatura.)
2. Aggiungere le uova una alla volta, battendo dopo ogni aggiunta.
3. Aggiungere eventuali ingredienti liquidi e mescolate delicatamente.
4. Mescolare o frusta gli altri ingredienti secchi insieme. Aggiungere al composto e mescolare fino a poco insieme.
5. Togliere la teglia (s) e cuocere.
Il Metodo Muffin
1. Setacciare o frusta gli ingredienti secchi insieme a disperdere completamente il sale, lo zucchero e lieviti per tutta la farina.
n un altro, e poi i due sono mescolati tra loro. Il metodo di scrematura tende a fare un pane più dolce-like. I passaggi per ogni metodo seguire.Il Metodo Creaming
1. Luogo ammorbidito burro, margarina, o l'accorciamento in una ciotola. Aggiungere gli zuccheri, le spezie e il sale e sbattere fino a quando l'aria leggera e soffice ed è trascinato per tutta la miscela. (Non lasciare che il burro o la margarina ottenere abbastanza caldo che si avvicina al punto di fusione. Attrito dalla miscelazione, in particolare con un miscelatore elettrico, aumenterà la temperatura.)
2. Aggiungere le uova una alla volta, battendo dopo ogni aggiunta.
3. Aggiungere eventuali ingredienti liquidi e mescolate delicatamente.
4. Mescolare o frusta gli altri ingredienti secchi insieme. Aggiungere al composto e mescolare fino a poco insieme.
5. Togliere la teglia (s) e cuocere.
Il Metodo Muffin
1. Setacciare o frusta gli ingredienti secchi insieme a disperdere completamente il sale, lo zucchero e lieviti per tutta la farina.
2. Unire tutti gli ingredienti liquidi, incluso il grasso fuso.
3. Fare un bene gli ingredienti secchi e aggiungere gli ingredienti liquidi. Mescolare con una spatola fino a poco combinato alcuni grumi possono rimanere.
4. Togliere l'impasto nella padella di cottura (s) e cuocere.
Puntatori per il successo
1. Non più di mix. Nel corso di miscelazione si svilupperà il glutine e fare il pane duro al posto di gara.
2. Scegli farina bassa glutine, sia pasta o di farina. Farina farà un pane duro.
3. Non scoop la farina. Setacciare la farina o frusta per renderla leggera e soffice, non confezionato, poi cucchiaino nella tazza di misurazione.
4. Il metodo di scrematura produce un prodotto più dolce simile, ed è particolarmente adatto per quelle ricette che hanno un alto contenuto di grassi o zuccheri. Si consideri il metodo di scrematura per quelle ricette che richiedono più di quattro cucchiai di burro al pane.
5. Cuocere subito dopo la miscelazione prima che l'effetto della lieviti iniziano a dissiparsi.
6. Se si usa latte in polvere nella vostra ricetta, aggiungerlo agli ingredienti liquidi in modo che possa essere mescolato e completamente sciolto.
7. Muffin commerciali tendono ad essere molto ricchi di grassi e zuccheri, più simile a una torta da tè di un pane. Il pane dovrebbe essere più veloce di pane-come e non ricco come muffin commerciale.
8. Grasso pentole bene e spolverare considerare le pentole con la farina pure. (Se si usa il burro, la polvere sempre le vostre vaschette di assorbire l'acqua nel burro.) Con l'alto contenuto di zucchero, i pani tendono ad attaccare nei tegami. Padelle antiaderenti sono utili.
9. Pane sono più facili da rimuovere dalla padella, se impostato per cinque o dieci minuti prima di togliere il pane.
10. Prova il grado di cottura inserendo uno stuzzicadenti in una fessura al centro della pagnotta. Se il pane è fatto, lo stuzzicadenti dovrebbe uscire pulito.
ients insieme a disperdere completamente il sale, lo zucchero e lieviti per tutta la farina.2. Unire tutti gli ingredienti liquidi, incluso il grasso fuso.
3. Fare un bene gli ingredienti secchi e aggiungere gli ingredienti liquidi. Mescolare con una spatola fino a poco combinato alcuni grumi possono rimanere.
4. Togliere l'impasto nella padella di cottura (s) e cuocere.
Puntatori per il successo
1. Non più di mix. Nel corso di miscelazione si svilupperà il glutine e fare il pane duro al posto di gara.
2. Scegli farina bassa glutine, sia pasta o di farina. Farina farà un pane duro.
3. Non scoop la farina. Setacciare la farina o frusta per renderla leggera e soffice, non confezionato, poi cucchiaino nella tazza di misurazione.
4. Il metodo di scrematura produce un prodotto più dolce simile, ed è particolarmente adatto per quelle ricette che hanno un alto contenuto di grassi o zuccheri. Si consideri il metodo di scrematura per quelle ricette che richiedono più di quattro cucchiai di burro al pane.
5. Cuocere subito dopo la miscelazione prima che l'effetto della lieviti iniziano a dissiparsi.
6. Se si usa latte in polvere nella vostra ricetta, aggiungerlo agli ingredienti liquidi in modo che possa essere mescolato e completamente sciolto.
7. Muffin commerciali tendono ad essere molto ricchi di grassi e zuccheri, più simile a una torta da tè di un pane. Il pane dovrebbe essere più veloce di pane-come e non ricco come muffin commerciale.
8. Grasso pentole bene e spolverare considerare le pentole con la farina pure. (Se si usa il burro, la polvere sempre le vostre vaschette di assorbire l'acqua nel burro.) Con l'alto contenuto di zucchero, i pani tendono ad attaccare nei tegami. Padelle antiaderenti sono utili.
9. Pane sono più facili da rimuovere dalla padella, se impostato per cinque o dieci minuti prima di togliere il pane.
10. Prova il grado di cottura inserendo uno stuzzicadenti in una fessura al centro della pagnotta. Se il pane è fatto, lo stuzzicadenti dovrebbe uscire pulito.
11. Pani rapidi sono meglio se sono ben confezionati e conservati in frigorifero per una notte. Dopo il pane si è completamente raffreddato, avvolgerlo stretto nella plastica o alluminio. Come i brividi pane, sia il sapore e l'umidità permeano il pane. Il pane può essere conservato in frigorifero per 5-7 giorni.
12. Pane veloce può anche essere congelato. Mettere il pane avvolto in freezer-grade sacchetti di plastica e congelarli per un massimo di tre mesi. Quando si è pronti ad utilizzare, scongelare i pani in frigorifero mentre ancora avvolto.
Risoluzione dei problemi
1. Se il pane ha un alto incrinato:
Una parte superiore incrinato è auspicabile e non un difetto.
2. Se il pane è gallerie e vuoti:
Gallerie e vuoti nel pane sono un sintomo di oltre miscelazione. Miscelare solo fino a quando gli ingredienti secchi siano bagnati. Alcuni grumi possono rimanere.
3. Se il pane ha una consistenza dura:
Una texture duro invece di una consistenza tenera è un altro sintomo di oltre miscelazione. Di tanto in tanto, troppo alto di temperatura di cottura causerà tenacità.
4. Se il pane ha una consistenza molliccia:
Se il battitore viene lasciato per troppo tempo prima della cottura, può essere molliccia o affondate nel mezzo. Se la c'è troppo liquido o non abbastanza lievitazione, il pane può essere molliccia.
5. Se il pane ha un grosso, consistenza friabile:
Il pane deve essere umido e denso. Lievitazione troppo grasso o troppo farà sì che il pane sia friabile.
6. Se il pane ha un amaro retrogusto di sapone:
Troppo bicarbonato di sodio o lievito in polvere creerà un retrogusto.
7. Se il pane è troppo spessi o troppo marrone di una crosta:
Una spessa crosta dura può essere causata da troppo elevati di temperatura del forno o troppo zucchero.
8. Se il pane ha un grasso briciola:
Troppo grasso creerà una texture grassa.
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