Cucina sana può essere molto divertente

La cucina è l'atto di fare cibo per mangiare, e si compone di una vasta gamma di tecniche e metodi; Mish pestando dei diversi ingredienti che aggiunge sapore o la digeribilità dell'alimento e alcuni strumenti. O altrimenti si può dire che la cucina è il processo di miscelazione degli ingredienti, di misura e di selezione di ingredienti per ottenere i risultati desiderati. Cottura può aggiungere sapore a quasi ogni tipo di cibo commestibile. Ci sono alcuni dei modi migliori che sono principalmente usati per cuocere gli alimenti che sono torrefazione, frittura, cottura, ebollizione, fumante, agitando micro e molti altri allo stesso tempo preservare tutti i nutrienti del cibo come proteine, grassi, liquidi e carboidrati.

Tuttavia, cucina sana può essere davvero un divertimento riempito di attività ma può essere fastidioso anche per le persone che lavorano, ma non c'è niente di panico, come ci sono alcuni modi facili, veloci e semplici per cucinare il cibo mantenendo contemporaneamente tutti i benefici per la salute. In ogni caso si deve tenere presente il tipo di cibo sono cucinare e mangiare, come si può essere sorpresi dal fatto che mangiare più di una porzione normale a intervalli di pasto, può effettivamente causare aumento di peso indesiderato ed altri relativi problemi di salute.

Per cedere questo problema prova a ridurre la quantità di cibo che si mangia, indipendentemente dal tipo di cibo è ridurre al minimo l'assunzione di calorie e grassi indesiderati. Tuttavia, durante la cottura il cibo ricordate sempre il modo si cucina il cibo, se si grill o friggere, assicurarsi che che tipo di grassi e oli consente di cucinare. Se possibile cerca sempre di evitare l'uso di oli e grassi ipercalorici per cucinare come questi sono ingredienti certamente malsani e può dare spazio ad alcuni problemi inutili. Soprattutto, se si cucina carne, cerca sempre di arrosto o griglia, invece di friggere e se devi friggere, di cucinarlo con una piccola quantità di olio di girasole, o alcune altre poche calorie oli che sono disponibili sul mercato.

In alternativa, al posto dell'olio un po' di margarina grasso bassa può essere utilizzato che è un'opzione sana per cucinare. Oltre i tipi di oli che si utilizza per cucinare, assicurarsi che le verdure e altri ingredienti devono essere freschi e non conservati da lungo come può rovinare il sapore e la freschezza del cibo plus può essere a volte davvero molto dannosi e difficili da digerire.

Oltre al dos e Don ' TS di cottura, e se cucinare da soli annoia, altri membri della famiglia possono partecipare anche in cucina. Come cucina non sempre coinvolgono usando la stufa o forno, preparare salse, panini e insalate è anche una parte di cottura e fare semplici spuntini sani sono un ottimo modo per cucinare con i bambini. E i bambini si divertiranno davvero mangiare questi elementi non solo a causa del loro gusto perché avevano anche una mano in cucina si. D'altra parte la cottura può insegnare tutto sugli ingredienti, la corretta alimentazione e mangiare in quantità moderata.

Dovrebbe iniziare una torta decorazione Business o Business Cupcake?

Se ti piace la torta che decora, immaginate pagati per fare ciò che amo! È possibile che quando si avvia la propria torta decorazione business o business cupcake.

Jennifer James, autore della guida FabJob per diventare un decoratore per torte, dice che ci sono molti vantaggi quando si diventa un decoratore per torte professionali e avvia una torta decorazione business (noto anche come un business design torta) o business cupcake.

"Non c' non è mai stato un momento migliore per avviare una torta tappezzieri," dice Jennifer. "Con la mania del low-carb sopra con, c'è stato un ritorno all'idea di mangiare per piacere, in gran parte con il libro popolare francese donne ottenere Don't grasso. Singole porzioni e il tocco personale sono in - cupcakes sono molto popolari ora, come sono mini-torte di gourmet". Ecco i consigli di Jennifer circa l'attività di progettazione di torta e perché è un grande momento di avviare una torta tappezzieri:

Torta professionisti decoratori attingere il fatto che le persone amano sentirsi speciali e sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo e unico. I clienti che sono stanchi di torta foglio vecchio stanco del supermercato con un personaggio dei cartoni animati sono alla ricerca di fatti a mano, out-of-the torte normali che veramente riflettano il tema della celebrazione... e quando lo fanno, ti vengono a voi.

Torte sono sempre più creative per tutto il tempo, e l'unico limite è la vostra immaginazione. Disegni tridimensionali sono in voga adesso, con conseguente torte che assomigliano a cuscini, animali, borse o qualsiasi altra cosa può sognare. Torta contemporanea torri salendo molti piedi in aria e può appoggiare in ogni modo, stabilizzata da forze misteriose, notoriamente solo per il decoratore per torte (cioè voi)!

E non finisce qui. Come su una torta + cupcake combo, con ogni cupcake sporting un design unico, o personalizzati per ogni cliente? Topper floreale o perle commestibili solo potrebbero completare un look elegante perfettamente. I materiali di finitura (smalti e polveri spolverata) disponibili sul mercato consentono di dare la tua torta e le decorazioni un look che è così reale, i vostri clienti saranno difficile credere che sono fatti di zucchero.

Non solo le persone in cerca di torte personalizzate, creative, sono disposti a pagare per loro troppo. L'importo medio speso per un matrimonio è quasi raddoppiata negli ultimi 20 anni, e il costo medio della torta nuziale è $543, secondo la Bridal Association of America. Prezzi dei dolci artigianali per gamma di occasioni speciali da $3 a $10 o anche più per fetta, a seconda della complessità del disegno.

Se vi state chiedendo che se torta decorazione è l'attività giusta per te, qui ci sono alcuni ulteriori benefici di questa carriera secondo Jennifer:

Essere creativi

Se volete lavorare con le mani ed esperienza con tutti i cinque sensi, torta decorazione è la carriera per te, dall'odore di cottura gustoso, alla degustazione di nuovi sapori di glassa o riempimento di tubazioni delicate perline o rose sulle torte e cupcakes. Nessuna meraviglia che molti torta decoratori chiamata essi stessi artisti di zucchero!

"Sono stato coinvolto nell'educazione della prima infanzia, ma volevo passare carriere a qualcosa che vuoi sfidare mio sbocchi creativi. Ho imparato che ho avuto questo talento e scoprì la passione per l'arte di progettare torte. Passione e talento creativo sono così importante,"dice decoratore per torte acclamato Yvonne Zensner.

Essere il vostro capo

Non più prendere ordini da nessuno altro - diverso da molti clienti, ovviamente! Quando si esegue la propria torta tappezzieri, prendere le decisioni. È possibile scegliere di specializzarsi in tutto da torte nuziali, di torte di compleanno dei bambini, di cupcakes, ai dolci a forma di castelli di fantasia... qualunque cosa ti piace più. Come capo della vostra torta decorazione, si decidono i criteri, i prezzi e quando si sta andando a prendere quelli meritati giorni fuori.

Let Them Eat Cake

"Loro" si intende, gli amici e la vostra famiglia. Quando si avvia una torta tappezzieri sarete in grado di praticare le vostre nuove idee facendo torte per la propria famiglia feste o vivacizzare un pasto a metà settimana con alcuni avanzi"torta" è tagliato durante la modellatura e la creazione. Si può anche risparmiare denaro quando puoi dare il tuo torte per matrimonio e regali di compleanno. È grande pratica e atterrerete client aggiuntivi ogni volta che il vostro torte o cupcakes sono visto e ammirato.

Si può iniziare subito

Una torta che decora il business può essere avviato semplicemente o part-time se lo si desidera, in molti casi direttamente da casa vostra. Se già cuocere torte o cupcakes come un hobby, si può avere molto bene gran parte delle attrezzature sulla mano che sarà necessario per iniziare. Non hai bisogno di un certificato per chiamare te stesso un decoratore per torte professionali o cake designer, o - sei in attività come decoratore torta professionale appena sei pagato per la torta molto prima.

Se siete pronti ad attingere la torta lucrativa e crescente mercato di decorazione, non aspettare più a lungo. È il momento di trasformare i vostri sogni di tubo in sacchetti di tubazioni, commercio nel vostro straordinario per guanti da forno e crea la tua storia di successo dolce avviando una torta tappezzieri.

Cucinare con i vostri bambini possono insegnare loro fiducia e nuove competenze

Se non sei un cuoco naturale che ha una passione per la sperimentazione con il cibo e non andate pazzi per avere il giusto di stoviglie e attrezzature in cucina, poi la cottura è probabilmente qualcosa che ti senti che devi fare e se qualcun altro si offre di cucinare per voi, o può mangiare fuori, siete più che felice di fare le due opzioni di quest'ultime. Perché cucinare può essere un compito reale se non siete che pignola su ciò che si mangia e come viene cucinato. Tuttavia, se avete bambini, che non solo avete a che fare ogni giorno, ma è anche necessario pensare al loro benessere in termini di ciò che è salutare per loro. Avete pensato a cucinare con i bambini?

Quando pensi di cucinare con i bambini, sarebbe più probabile venire con scenari di occasione speciale dove i vostri bambini verranno aiuterà con mettere i pulsanti sugli uomini di pane allo zenzero, mentre provano a leccare la salsa al cioccolato - come nei film. Ma cucinare con loro ogni suoni giorno quasi un pauroso feat. Non dovete fare ogni giorno, ma provare una volta a settimana e vedere quanti giorni voi e i vostri bambini possono gestire.

OK, certo, il processo di cottura sarebbe prendere un po' di più e a seconda di come cooperativa e utili sono i bambini, potrebbe essere frustrante a volte. Ma gestita correttamente, cucina potrebbe essere un'esperienza più piacevole per voi e un'esperienza più educativa per i vostri bambini. È anche un modo per connettersi con i vostri figli facendo un lavoro di routine banale in un'esperienza di condivisione.

Se è possibile ottenere i vostri bambini interessati, naturalmente sarebbe diventato curiosi e chiederti un sacco di domande. E se lo fanno, prendere questa esperienza cucina con loro come un'opportunità per insegnare loro quali cibi sono buoni e sani e quali alimenti deve essere utilizzata o mangiata moderatamente. Il fatto che il tasso di obesità dei bambini sono ad un alto negli Stati Uniti e altri paesi prosperosa è un altro buon motivo per assicurarsi che i vostri bambini ottiene un buon inizio capo spiegando loro perché è meglio usare olio Extra Vergine di oliva in cucina o mangiare insalata è meglio che avere dolci zuccherati ogni notte non solo un esempio, ma dà loro anche la logica dietro perché piatto fuori alcuni tipi di alimenti.

Mentre la cucina, i bambini ti possono aiutare con misura la quantità di cose diverse di cibo che si sta utilizzando e se si può concepire un gioco dove il bambino può aiutare a contare cibi solidi prima peeling e chiedendo loro di più aggiungere o togliere alcuni li aiuterà a diventare più sicuri a contare. Sareste in grado di intrattenere i bambini più giovani ed educarli allo stesso tempo. I bambini più grandi avrebbero trovato misura liquidi in una brocca o di farina su una scala un po' più impegnativo, soprattutto se si chiede loro di dimezzare la quantità o doppio. Anche alcuni adulti ancora trovano quel tipo di compito impegnativo. A volte fornendo un piccolo incentivo, qualcosa che si può vincere può farli mai così entusiasta di andare avanti con i giochi di cucina.

Se i giochi sono concepiti in un modo che fa in modo che i vostri bambini ottiene le cose giusto la maggior parte del tempo, questo incoraggia loro a partecipare nel processo di cottura, rendendo più facile per voi e che li rende più sicuri di parlare, entrare nel e costruire sulle loro abilità aritmetiche e creativo.

Alla fine della cottura, lode per quello che hanno fatto, mostrare loro ciò che ha creato il loro contributo nel processo di cottura. Farli sentire come se fossero responsabile per la cena per voi e il vostro partner, che sarà ulteriormente aiutare la loro fiducia, costruire il loro senso di orgoglio di contribuire all'interno della famiglia. E quando si mangia il cibo, il fatto che ognuno sta godendo il cibo fatto che aiutano fatto davvero dà loro un senso di compiere qualcosa di utile. Naturalmente, si arriva a sentire come siete stati una buona madre!

Come curare il salmone

Prima della cottura fino al fumatore di barbecue, molti chef o curare o salamoia il pesce o la carne come un modo per aggiungere sapore in più.

Polimerizzazione e salamoia tuttavia sono stati i metodi tradizionali di conservazione alimentare per anni di asini e nella società refrigerati di oggi le tecniche e le competenze sono state sul declino. Che era ovviamente fino a cucinare all'aperto, è diventato un popolare di ricreazione. Così invece di diventare obsoleti hanno cominciato a fare una rimonta.

La mia ricerca in indurimento iniziato quando ho iniziato scrivendo per barbecue-fumatore-recipes.com e come la mia ricerca si è evoluta, così ha fatto il mio interesse. Fino al punto dove ho iniziato a sperimentare con la stagionatura e la salagione semplicemente come un modo per conservare il cibo e dimenticare il fumatore.

La scienza dietro la polimerizzazione è che il sale succhia lentamente l'umidità fuori il cibo, efficace come un essiccante e si asciughi. I batteri che normalmente si svilupperebbero sul cibo sono in grado di farlo perché il substrato non contiene l'un ingrediente essenziale per aiutare a sopravvivere – acqua.

Quindi in sostanza più qualcosa è lasciato è di curare, meno sensibili ai batteri e quindi il più sicuro è quello di mangiare. Questo è il principio per il prosciutto o infatti qualsiasi carne secca.

Il processo di reticolazione è oggi essenzialmente su sale per l'essiccante e zucchero per l'aromatizzazione. La ricetta qui sotto ho usato come sostituto dello zucchero melassa – è possibile anche utilizzare la melassa. I sapori sono leggermente diversi e direi che la melassa è leggermente più sottile, ma come sempre, si tratta di ciò che sa di buono per voi.

Questa ricetta è una grande alternativa gustosa al salmone affumicato ed è anche molto facile da non fare, certamente c'è bisogno per un fumatore. Tutto quello che serve è un sacchetto di polietilene, sale, alcuni melassa (o melassa) e un po' di tempo. Ci vuole circa una settimana per la cura e mi piacerebbe iniziare un sabato così che è pronto per il prossimo fine settimana.

Ingredienti:-

· 1 filetto di salmone grande (pelato)
· 4 cucchiai di melassa o melassa
· 1 cucchiaio di sale

Metodo:-

Mettere il salmone in sacchetto di polietilene e punta nel sale e melassa / melassa. Sigillare il sacchetto e dare gli ingredienti un buon "mulch" intorno per assicurarsi che il salmone è coperto nel sale / mix di melassa. Mettere la miscela in frigorifero e lasciare per una settimana.

Quando la settimana è alto, rimuovere il salmone dal sacchetto e dargli un risciacquo sotto l'acqua corrente. Lo schiaffo su un bordo e affettate molto sottilmente. Si prega di notare che per affettare sottilmente occorre un coltello molto affilato – ricorda il sushi chef.

Mi piace servire spiralato all'interno dei canapé con un po ' crème fraiche blob in cima, si può anche provare su un piccolo cracker circolari. Si fa un munchie davvero gustoso per aprire qualsiasi cookout barbecue. Ma non sento di dover attendere per un barbecue, se fuori piove che quale modo migliore per trascorrere un sabato pomeriggio a preparare una melassa curato salmone per il prossimo fine settimana?

Social Networking e cucina all'aperto

La carne prima che volevo cucinare sul barbecue è un pollo con il girarrosto e non ho mai smesso per pensare perché. Credo che si è scesi a mentalità "il ragazzo con un nuovo giocattolo", in quanto lo spiedo BBQ è venuto nel pack con la griglia e rosticceria processo di cottura aggiunge dinamismo. Guardando indietro non solo è visivamente accattivante ma anche allo spiedo fa il lavoro per voi lasciando un sacco di birra ora o due!

Forse ho fatto uno anche molte birre su quel primo cookout perché i risultati non erano abbastanza all'altezza standard. Ho provato alla luce mio grill con carta e del legno che ha inviato la cenere tutto il pollo. Non equilibrio molto bene il pollo allo spiedo così un lato cotti prima l'altro. Ho fatto ogni errore nel libro.

Dopo aver detto che, sempre quel primo assaggio di BBQ fumo era ancora un momento determinante e anche dopo il mio primo tentativo disastroso con girarrosto ero (e sono ancora) collegato a cucinare all'aperto.

I progressi delicatamente in salsicce e hamburger di apprendimento come sono andato che il grasso fuori il cibo provoca il fumo e anche le fiamme e quando appaiono fiamme, non cuocere il cibo, si brucia. Da scoprire a questo punto ho avuto regolare ogni barbecue carbone che ho mai comprato con una tacca extra per alzare la griglia e mantenere le fiamme di lappatura a quel primo sputo del grasso. Produttori Grill prendono nota!

Per una maggiore varietà più tardi ho investito in una copia della Bibbia di Barbecue di Ainsley e questo mi ha portato a livelli superiori fino al punto dove persone stavano cominciando a guardare cosa stavo cottura e chiedendo come avevo fatto. Se fossero fortunati che hanno anche avuto modo di assaggiarlo!

Comunque, barbecue è diventato un modo di vita per me e ora internet offre tante ricette gratis barbecue e ricette facili fumatore c'un sacco di idee di menu per il mio prossimo cookout. Social networking, anche se è ancora il mio modo preferito di imparare e di che mi riferisco parlando con colleghi appassionati e non necessariamente sul web.

Ho provato concorsi cookout barbecue e mentre c'era un grande senso dell'occasione e molto divertente, era un po' troppo competitivo e ricette segreti come strettamente sorvegliato. Così dove può andare a incontrare persone come mentalità? Dove si possono trovare più barbecue, fumatori e grigliate all'aperto in uno luogo e la gente di condivisione e divertimento?

Ad un evento sportivo!

Essendo una testa di benzina regolarmente colpito Les 24 Heures Du Mans (che è la gara delle Mans 24 ore Endurance per voi e per me) in Francia. Non solo c'è un mix di balordi barbecue e piromani che provengono da tutto il mondo quindi dove altro c'è una tale ricchezza di conoscenza, esperienza e soprattutto un senso di divertimento?

Campeggio da una pista con auto volare oltre a 150++ mph, cosa potrebbe esserci di meglio? OK, quindi non potrebbe appello a tutti e non deve essere esotici come Le Mans, ho trovato un'atmosfera simile con una folla completamente diversa giù a Twickenham per la finale di Coppa di rugby, tutti focalizzata sulla festa, godendo il cibo, l'evento e le altre persone. L'evento non è importante, che è l'occasione e le persone che fanno quello che è.

Così nel mio libro social networking è la risposta di nuovi modi per barbecue. Per le ricette gratis barbecue, scendere a stadio di sport locale e hanno una passeggiata nei dintorni prima il gioco della palla e l'ispirazione per il tuo prossimo menu barbecue idee saranno proprio davanti ai vostri occhi. Questa è la mia idea di social networking!

Buon appetito!

Quale legno chip per il vostro barbecue fumatore?

Ho visto molte liste di trucioli di legno e li accompagnano quali carni migliori e mi ha sempre colpito che questo si sta avvicinando il problema per il lato sbagliato. Il cippato è la scelta di cibo e nel mio libro dovrebbe essere il cibo scegliendo il cippato! Così quando si scorre verso il basso per visualizzare mio elenco è scritto in un modo che speriamo vi permetterà di decidere sulle vostre ricette barbecue prima e lasciare che l'aromatizzazione seguire. Per essere onesti, hickory prende un sacco di botte (soprattutto sulle costole), ma c'è un'incredibile varietà di trucioli di legno da scegliere in questi giorni così vale la pena sperimentare un po '.

L'idea di fumare è che il legno brucia quando riscaldato ma riducendo l'ossigeno disponibile al fuoco, il legno fuma piuttosto che brucia così con l'aggiunta di trucioli di legno per il fumatore di barbecue, una bella gamma di sapori può essere impartita a carne o pesce. Il legno migliore da utilizzare è "legno verde" cioè. legno che si è asciugata non completamente perché la legna verde brucia ad una temperatura superiore, fa più fumo di legno invecchiato e dura a lungo. Quando acquisto legno chip in un sacchetto è importante immergere il legno per 30 minuti per entrare umidità prima schioccando in sulla brace.
Un ultimo Consiglio da me prima la lista:-

Se si dispone di un barbecue, piuttosto che un fumatore, provare avvolgimento alcuni trucioli di legno in alluminio lamina e quindi forare il foglio un paio di volte con una forchetta o il punto di uno spiedino. Pop la lamina pack in ardenti e vedere ciò che si pensa ma provare con uno dei più forti fumi altrimenti stai improbabile a notare alcuna differenza.

I seguenti chip sono buoni con tutti i tipi di carne, quindi è bene avere alcuni in magazzino:-

Acacia – un forte fumo
Mandorle - dolce e nocciola (come previsto)
Albicocca - mite e dolce e un'interessante alternativa al Hickory (appena un po' più mite)
Ciliegio: dolce e fruttato
Cottonwood - un sapore molto delicato, vale la pena di provare, ma non il mio preferito
Vite - splendidamente aromatico e dolce, se è possibile ottenere tenere di esso
Nettarine – ancora una volta simile a hickory ma più dolce e abbastanza delicata come l'albicocca
Pesca - sapore leggermente dolce
Pecan – forte fumo simile alla quercia ma solo un po' più dolce
Plum - hickory simile ma più mite e dolce

Per la carne rossa, provare quanto segue:-

Pompelmo – un buon mezzo di fumo con una nota fruttata
Limone – nuovo media fumo con un aroma di frutta light
Mesquite - terroso e forte quindi provare con manzo
Gelso - sapore meravigliosamente dolce mela
Quercia - davvero pesante fumo così definitivamente uno per le carni bovine
Orange – altro fruttato con fumo medio

Agnello naturalmente è una carne rossa, quindi possono essere utilizzato qualsiasi tutti nella categoria sopra ma ho una raccomandazione dedicata all'agnello:-

Lilla – è leggero e sottile con sentori floreali

Maiale:-

Alder - estremamente dolce
Apple - dolce con il denso fumo fruttato
Betulla - forte e terroso
Pompelmo - fumo con un pizzico di fruttato medio
Hickory – il sapore pungente pancetta fumè originale pronto per le costole
Limone - fumo con un aroma di frutta leggero medio
Acero - forte e terroso
Gelso - apple splendidamente dolce sapore, carne di maiale e apple va così bene insieme
Nettarine - simile a hickory ma più dolce e abbastanza delicata e ancora buona per le costole
Rovere – un fumo pesante davvero andare così facile
Orange - fumo con un pizzico di luce frutto medio
Pera - un altro con un sapore leggermente dolce
Prugna - hickory simile ma più mite e dolce, confrontarlo con pesche

La maggior parte dei trucioli di legno ora hanno già avuto una menzione più in alto, ma questo non significa che non vanno bene con pollame:-

Alder - dolce
Betulla - forte e terroso
Pompelmo - medio leggermente fruttato & fumo
Limone - nuovo media fumo con un aroma di frutta light
Gelso - sapore dolce mela
Orange - più fumo medio con un pizzico di luce frutta
Pera - un altro con un sapore leggermente dolce

Gioco, generalmente forte fuma per carni dal sapore forte, ma ci sono alcune eccezioni:-

Alder - dolce
Apple - dolce con il denso fumo fruttato
Acero - forte e terroso
Gelso - sapore meravigliosamente dolce mela
Quercia - fumo davvero pesante
Pera - sapore dolce confrontarlo con ontano
Noce - molto pesante fumo e può essere amaro così messo con una forte carne ben appeso

Pesce a volte funziona bene, leggermente affumicato e, a volte s a posto per un fumo davvero pesante

Alder - dolce
Apple - dolce con il denso fumo fruttato
Ash - gusto leggero e caratteristico, si brucia velocemente quindi ideale per i pesci
Lilla - leggero e sottile con sentori floreali, fantastici frutti di mare
Quercia - fumo davvero pesante

Ho due raccomandazioni per le verdure che sono forti e terroso:-

Acero
Mesquite

Speriamo che ti ha dato un paio di idee di provare al vostro prossimo barbecue, basta non dimentica di bagnarli prima di metterle sui carboni. Fumo felice!

Garantita la perfetta Thanksgiving Turkey Barbecue

La tecnica di cottura indiretta è essenzialmente un lento processo di tostatura che garantisce un risultato di gara. Quando si pensa è abbastanza logico. La definizione di cottura indiretta è dove il calore non viene applicato direttamente alla Turchia rispetto a una griglia dove la Turchia è scottata direttamente sopra la griglia del barbecue al carbone.

In casa mia che è sempre a me a cucinare il tacchino per il ringraziamento o Natale e ogni anno ho letto un secchio carico di libri di ricette e ognuno dice qualcosa di diverso. La mia lamentela maggiore è che la maggior parte delle voci di autorità tradizionale là fuori cottura sempre esagerare e il seno è secco, tuttavia c'è un modo per mantenere umido il tacchino ed è per questo che vado per cottura indiretta su un fumatore di barbecue. Se un barbecue diretto è tuttavia la cosa, allora si sarà meglio andare per la Turchia grill ricette e scegliere alcune fette del seno.

Non essere tentati di andare in mare alla ricerca di altri aromi, il fumatore impartirà tutto il sapore di cui che avete bisogno in modo non c'è molto altro da aggiungere che il condimento di base, la vera sfida è mantenere la Turchia umido attraverso il processo di cottura. Se si, andare per un relativamente piccolo uccello di circa 9-12 libbre (5 o 6 kg) farete vita più facile per te, dopo di che, provare i miei due consigli:-

Sciogliere 100 g/4 oz di burro in una pentola e aggiungere un cucchiaio di olio – questo Giancarlo darà tutto il sapore del burro senza bruciarlo. Inoltre mi piace a parte la pelle dalla carne facendo scorrere delicatamente la mano fino dal collo e striscio che alcuni burro fino lì, ma se avete voglia di provare questo, essere gentile affinché tu non rompere la pelle.

La seconda tecnica che uso è quello di iniettare la Turchia con il burro / olio miscela. Utilizzare un iniettore di carne (essenzialmente una siringa con un capillare di metallo attaccato – al contrario di un ago), delicatamente aspirare la miscela di olio di burro e poi iniettare attentamente in seno. Quindi è solo una questione di condimento con sale e pepe e imbastitura e poi posto al seno verso l'alto sul fumatore di barbecue.

Si può essere in grado di cavarsela con un barbecue grande bollitore, ma essenzialmente un fumatore offset o un barbecue di kamado come un grande uovo verde è l'ideale. Dopo che è solo medi carboni e fuoco indiretto @ 225 ° F o 110 ° C, una vaschetta sul fondo con un paio di cucchiai di acqua e vi siete sulla buona strada. Può essere necessario l'utilizzo di pellicola per proteggere i lati ma che dipende da realmente il vostro barbecue. Basta coprire e imbastire ogni 30 minuti o così con il burro / olio miscela e dopo 3 ore si dovrebbe avere il perfetto tacchino barbecue del ringraziamento.

La prova migliore per me non è quanto è stato cucinato ma una prova spiedino per cancellare in esecuzione succo in seno e gambe o un termometro e cercare una temperatura interna di 165 ° F. Se non è abbastanza pronto a dargli altri 30 minuti e un Giancarlo e riprovare.